Tofu Goulasch
à la Bourguignonne
Tofu Goulasch
à la Bourguignonne
Goulasch de tofu végétalien biologique à la Bourguignonne, épicé
Décerné comme Bestes Bio 2019 , la version alllemand de Meilleur Bio avec TRES BON dans la catégorie Tofu par la magazine "Schrot & Korn" (bioverlag).
Polyvalent dans la cuisine végétalienne : en brochettes de barbecue, en substitut de viande dans le Cous-Cous ou bien sûr dans le très savoureux pot de goulasch !
A la Bourguignonne désigne le plat préféré des Français, qui aiment préparer leur goulasch de viande ou de tofu à la bourguignonne, en le déglaçant avec du vin de Bourgogne. Nous faisons frire les cubes de tofugulash dans l'huile d'olive, à feu moyen pendant 5-10 minutes, en les retournant pour qu'ils brunissent uniformément, puis nous buvons le Pinot Noir rouge avec le repas.
Bon appétit!
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Ingrédients de Tofu-Gulasch à la Bourguignonne
70% de tofu (eau, graines de soja*, coagulants: Kombucha* [thé* vert et noir avec sucre* fermenté en vinaigre] + Nigari [chlorure de magnésium]), protéine de soja*, huile de tournesol*, purée de tomate*, sel de mer, flocons de levure*, épices* (contient oignons*, ail*, céleri*), fumée. Peut contenir des traces de moutarde*, sésame*.
*issus de l‘agriculture biologique
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Valeurs Nutritionnelles Moyennes de Tofu-Gulasch
Durchschnittliche Nährwerte / The Average Nutrition Value / Valeurs Nutritionnelles Moyennes
100 g
Energie / Energy / Valeur Energétique
832kJ/199kcal
Fett / Fat / Matières grasses
12 g
davon gesättigte Fettsäuren / of which Saturated Fatty Acids / dont saturés
2,4 g
Kohlenhydrate / Carbohydrate / Glucides
2,6 g
davon Zucker / of which sugar / dont sucre
1,9 g
Eiweiß / Protein / Protéines
18 g
Salz / Salt / Sel
1,6 g
Rezept Idee
Veganes Raclette
Rezept Idee
Veganes Raclette
das Raclette klassisch schweizerisch wie auf dem Weihnachtsmarkt zu:
Pro Person:
- 1 Scheibe Bauernbrot, gerne getoastet
- ½ Reife Käthe, veganer Käse von Lord of Tofu
- Paprikapulver mild
- Frische oder in Essig eingelegte Zwiebelwürfel
- Essiggurken in kleine Stücke geschnitten
Die Reife Käthe in dünne Scheiben schneiden und im Raclette-Pfännchen oder in der Bratpfanne so lange erwärmen bis der vegane Käse leicht schmilzt und etwas braun wird. Dann auf das leicht getoastete Brot legen. Nach Belieben etwas mildes Paprikapulver über das Raclette streuen und nach Belieben Zwiebeln und Gurken hinzufügen.
Questions et réponses
Lors du processus de fabrication du tofu, le kombucha provoque la fermentation du tofu et, grâce à ses acides protéiques, une prédigestion des protéines végétales de haute qualité de la fève de soja.
Le tofu fermenté est donc plus facile à digérer.
L'ingrédient principal de notre tofu, la fève de soja, est cultivé biologiquement en Autriche.
Tous les produits sont certifiés BIO ! Organisme de contrôle écologique : DE-ÖKO 006
"On ne sait pas vraiment pourquoi les protéines végétales sont plus saines que les protéines animales. ... Comme nous l'avons mentionné, les protéines végétales s'avèrent non seulement non nocives, mais elles peuvent même protéger contre les maladies. Alors que les protéines animales sont par exemple associées à une augmentation de la pression artérielle et du risque de diabète, les protéines végétales sont associées à une diminution de la pression artérielle et du risque de diabète."
Source : "La boussole de l'alimentation" de Bas Kast